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廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用

作者:拉曼光譜儀快檢運用 日期:2021-08-23 08:52:10 點擊數:

廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用(圖1)

  近日,廣州市市場監管局隨機對廣州“網紅”飲品店開展監督檢查,在對“奈雪的茶”、“喜茶”、“溜六六”等3家“網紅”飲品店檢查中發現,存在開封后的預包裝食品保存不當,水池、冰箱、冰粒機等標識不夠規范等問題。據介紹,廣州市市場監管部門近日共完成“網紅”飲品抽樣243批次,檢驗完成183批次,發現不合格產品4批次,不合格項目均為“日落黃”。

廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用(圖2)

  日落黃是一種合成色素。合成色素即人工合成的色素,其優點不少,如色澤鮮艷,著色力強,色調多樣,但它有一個大缺點,即具有毒性(包括毒性、致瀉性和致癌性),它們對人體均可造成不同程度的危害。由于合成色素可以改善商品外觀并吸引消費者購買,于是有不法分子在利欲驅使下,突破允許使用品種、范圍和數量,濫用、重劑量使用色素,更使食品安全面臨挑戰。GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》,其中規定了合成色素使用范圍及最大使用量。根據GB2760-2014標準,日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用;茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為0.1g/kg,亮藍的最大使用量為0.02g/kg。

廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用(圖3)

  依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)誘惑紅,日落黃,檸檬黃,莧菜紅,亮藍,胭脂紅等限量如下:


檸檬黃

(g/kg)

日落黃

(g/kg)

亮藍

(g/kg)

胭脂紅

(g/kg)

莧菜紅

(g/kg)

誘惑紅

(g/kg)

飲料

0.1

0.05-0.1

0.05-0.1

0.025-0.05

0.05

0.1

配制酒

0.1

0.1

0.025

0.05

0.3

0.05

硬糖

0.3

0.3

0.3

0.05

0.05

0.3

糖果

0.1

0.1

0.1

0.05

0.05

0.3

雪糕

0.05

0.09

0.025

0.05

0.025

0.07

冰淇淋

0.05

0.09

0.025

0.05

0.025

0.07

蜜餞類

0.1

0.1

0.1

0.05

0.05


淀粉軟糖

0.06

0.02

0.02

/

/

0.2

著色糖衣

/

0.2

0.2

0.1

/

/

面包(膨化食品)

0.1

0.1

0.05

0.05

/

0.1

蛋糕類(上裝)

0.1

0.1

0.1

0.05

0.05

0.05

果凍

0.05

0.025

0.025

0.05

0.05

0.025

臘腸

不得檢出

0.015

臘肉

/

鳳爪

/

  有研究表明食用合成色素能加重或惡化多動癥癥狀。有些合成色素是偶氮類物質,而偶氮類物質已被確定為不安全的,具有潛在的過敏反應和致癌性。前蘇聯在1968-1970年曾對莧菜紅這種食用合成色素進行了長期動物試驗,結果發現致癌率高達22%。美、英等國的科研人員在做過相關的研究后也發現,不僅是莧菜紅,許多其它的合成色素過量攝入也對人體有傷害作用,可能導致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。

  “網紅”文化帶動的“網紅”食品越來越多,怎么樣才能更快速地檢測判斷“網紅”食品是否可以安全食用呢?對此,市場監督管理局已經廣泛采用拉曼光譜儀等快檢手段。

廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用(圖4)

  普識納米針對食品中違禁或濫用添加食品添加劑開發了成熟的快速檢測方案,包含多款設備和檢測試劑,可對合成色素、防腐劑等添加劑進行檢測。樣品簡單處理后即可直接檢測,整個測試過程僅需幾分鐘,操作簡單快速,靈敏準確。且產品多樣滿足不同現場使用需求,可用于抽檢現場、食品安全快檢車、快檢實驗室等場景。

  普識納米運用拉曼技術針對群眾關心的食品安全熱點問題,普識納米拉曼技術對食品中農藥殘留、獸藥殘留、有毒有害物質、投毒等方面均有快速靈敏的檢測方法,切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用(圖5)

廣州網紅飲品店抽查查出“日落黃”—拉曼在食品安全快檢應用(圖6)



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